2024年04月07日

ホタルイカの沖漬け



先日上越でホタルイカを購入し沖漬けにしました

沖漬け… ではないのですけれど鮮度はバッチリです


念のための冷凍期間を経てようやく食べることができます

と、言いつつ、私はフライングで直後に少し食べてしまったんですけれど。

日本酒を煮切るのを忘れたとか
昆布を入れれば良かったとか

一年ぶりの沖漬けは、あれこれ忘れてしまい完璧と言うには程遠かったのですが、ホタルイカと松川村産の美味しいお米のおかげで、大層なご馳走になりました。

ちなみに、画像でショウガっぽく見えるのはワサビです。

信州・中信地区で見かけるのはボイルした物ばかりで、なかなか作る機会に恵まれないのですが、今シーズンもう一回くらい食べられたら嬉しい。

  

Posted by 電脳工房 at 07:20Comments(0)美味い物